低溫真空油炸機(jī)是在低溫(一般為80至120攝氏度)對食品進(jìn)行油炸和脫水，就可以有效地減少對食品營養(yǎng)成分的破壞。

低溫真空油炸機(jī)有很好的效果,。目前主要客戶應(yīng)用于以下食品類：

1,、適應(yīng)水果類：蘋果,、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓,、葡萄、獼猴桃,、桃,、梨等；

2,、適應(yīng)蔬菜類：紅薯,、土豆、四季豆,、西紅柿,、香菇,、蘑菇,、大蒜、胡蘿卜,、青椒,、南瓜、洋蔥等,；

3,、適應(yīng)干果類：大棗、花生等,；

4,、水產(chǎn)品及畜禽肉類等雞肉，豬肉,，牛肉,，羊肉等。

低溫真空油炸機(jī)可以有效防止食用油脂劣化變質(zhì),，提高油的反復(fù)利用率,，降低生產(chǎn)和人工成本。使用低溫真空油炸機(jī)制作的食品含油率在10%-20％,，節(jié)油30％-40%,，而一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，由此可見，低溫真空油炸機(jī)節(jié)油效果不錯(cuò),，食品脆而不膩,，可貯性能良好。